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　　做法
：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻

炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。