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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热

下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材

料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即 可品尝。