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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。