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　　做法
 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。