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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热  锅，用姜块  在锅上擦一


遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。