大香
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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里  的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。