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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生 抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。