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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。