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　　做法：春 笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。