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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。