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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖  大火煮开后 转中火。 煮到  水 快
 熬 干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。