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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅
上擦一 遍
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。