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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入


盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。