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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐 
，翻炒均匀 稍 收 汁时 盖上锅盖焖。