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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收
汁时盖 上锅盖焖。