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　　做法：春
笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。