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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。