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　　做法
：春笋切成
片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、
  老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。