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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。