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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。