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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜 切片， 葱切成段。锅 烧热， 
倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。