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　　做法 ： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。