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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。