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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。