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美干干

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用 
清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐  调味即可品
尝。