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　　做法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩 住春 
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候

加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。