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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮  泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油  ，待油 六成热下鱼， 
煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。