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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热
 ，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。