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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，

转中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品尝。