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　　做法：春笋切成片 后  加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。