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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生 抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。