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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调  味即可
品尝。