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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中 火。煮到水快熬干
的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。