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　　做法 ：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩
住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。