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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸 ，转中小火煲   一个半小时，下盐
调味即可
品尝。