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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。
锅 烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。