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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。