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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出
后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。