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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅  上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲  里 的 清水，放入煎煮好的鲫 
鱼

和其他材料，武 
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。