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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
 分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。