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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转中小火煲
一
个半小 时，下盐调味即可品尝。