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　　做法 ：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。