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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。