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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油， 放入生 姜 、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻 炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时
 盖上 锅盖焖。