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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用
 清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。