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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，  倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。