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　　做法 ：洗净宰 好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。