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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。