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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽 、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收
 汁时盖上锅盖焖。