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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。